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強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造智慧餐廚工程校企合作建立食品保鮮標(biāo)準(zhǔn)

日期：2021/10/15 8:06:33?

2021年10月11日下午，皖西學(xué)院生物與制藥工程學(xué)院副院長(zhǎng)陳乃東等四位教授蒞臨安徽索伊集團(tuán)，開展中央廚房食品保鮮技術(shù)交流并進(jìn)行指導(dǎo)。索伊集團(tuán)董事長(zhǎng)王瓊峰、董事長(zhǎng)助理倪曙東、云餐公司總經(jīng)理孫玉勝等高層領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員全程參與。此次會(huì)議主要圍繞中央廚房項(xiàng)目半成品食物保鮮技術(shù)等話題展開討論。

會(huì)上，集團(tuán)公司董事長(zhǎng)助理倪曙東指出集團(tuán)對(duì)于半成品保鮮技術(shù)研究的迫切期望，以及與高校合作交流的深切意愿。陳副院長(zhǎng)與參會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)工作人員交流了上一次參觀中央廚房后，針對(duì)食品保鮮問題院系老師討論得出的研究方案，主要有五個(gè)方面：一、鑒定半成品好壞的標(biāo)準(zhǔn)；二、研究半成品腐爛變質(zhì)的化學(xué)變化過(guò)程；三、通過(guò)物理化學(xué)手段提高半成品的保鮮時(shí)間；四、檢驗(yàn)收集原始數(shù)據(jù)，為未來(lái)提供數(shù)據(jù)支持；五、預(yù)警系統(tǒng)，更好的監(jiān)控半成品的腐爛變質(zhì)情況。針對(duì)以上研究方案雙方商討成立專項(xiàng)小組，進(jìn)行深入研究并制定操作方案。皖西學(xué)院的專家教授就研究方案提出疑問與集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)互動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)能給出具體解決方案的，現(xiàn)場(chǎng)給予解決。倪曙東助理表示，高校的學(xué)者們?cè)谘芯窟^(guò)程中遇到任何問題，索伊集團(tuán)都愿意全力相助，校企強(qiáng)強(qiáng)合作，聯(lián)手把利國(guó)利民利家鄉(xiāng)的智慧餐廚工程做大做強(qiáng)做成功！

集團(tuán)董事長(zhǎng)王瓊峰在總結(jié)講話時(shí)表示：索伊集團(tuán)中央廚房項(xiàng)目需要大量專業(yè)人士的加盟，以使中央廚房項(xiàng)目達(dá)到高起點(diǎn)、智能化、數(shù)字化、工業(yè)化。希望專家學(xué)者們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)、技術(shù)支持上進(jìn)一步強(qiáng)化校企合作，開展更多更深層次更多內(nèi)容的交流，扎實(shí)解決企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中遇到的各種食品質(zhì)量問題。為把六安市建成全國(guó)聞名的數(shù)字化智慧餐廚城市共同努力奮斗！