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踏上飛馳路：“智慧餐廚”創(chuàng)新高鐵餐飲服務(wù)——熱烈祝賀濟南站“高鐵俠”智能餐廳投入運營

日期：2022/9/1 10:44:34?

近日，由上海豆森科技有限公司與濟南鐵路局共同建設(shè)、索伊電器提供設(shè)備及技術(shù)服務(wù)的國內(nèi)首家“高鐵俠”智能餐廳在山東濟南站投入運營。

該項目致力于通過行業(yè)領(lǐng)先的AI智能科技，利用各類智能化數(shù)字廚電產(chǎn)品，打造現(xiàn)代智慧型餐飲服務(wù)新模式，一站式解決傳統(tǒng)車站候車餐廳點餐效率低、復(fù)購率低、取餐慢等諸多問題。

此次投入的各類智能化數(shù)字廚電產(chǎn)品，具有占地小、效率高、操作簡單、安全衛(wèi)生等廣泛特點：

其中，“味霸機器人廚師”通過一鍵智能烹飪，完美復(fù)制大師廚藝；海量云菜譜涵蓋不同區(qū)域、不同人群、不同口味的各式精品菜肴，烹飪過程無油煙、無明火、無噪音；口味、品質(zhì)標準、統(tǒng)一；

“機器人飲料機”通過掃碼等快捷支付，可實現(xiàn)多系列、三十余種飲品的即購、即制、即飲。發(fā)泡保溫箱體、數(shù)字控溫保鮮；RFID識別技術(shù)、五重殺菌及無交叉多倉室設(shè)計，確保食材來源及品質(zhì)安全；全密封防塵防水設(shè)計，杜絕灰塵及外部污染進入，滿足全天候、全場景24h運營。

“冰冷保鮮柜”采用獨有冰溫冷鮮技術(shù)，根據(jù)不同食材的溫、濕度及菌群環(huán)境，精準控溫、控濕；超長波交變電磁場解凍，在避免食材的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分不受破壞之外，最大程度保持食材口味；負離子抑菌技術(shù)，結(jié)合數(shù)字中央廚房加工工藝，實現(xiàn)菜品食材的長久保鮮，可達15天以上。

相比較于傳統(tǒng)餐廳，智能化數(shù)字廚電產(chǎn)品在提供更加優(yōu)質(zhì)、快捷、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)的同時，將極大地節(jié)約后廚占地面積和降低人工投入，有效降低經(jīng)營成本。旅客在享受“鮮餐熱飲”的同時，也能親手操作、親自感知、親身體驗各種智能化數(shù)字產(chǎn)品，更加深入體會智慧餐廚的獨特魅力！

濟南站地處京滬、膠濟、邯濟三大干線交匯，年發(fā)送旅客逾2100萬人?！案哞F俠”智能餐廳的投入運營，將極大地促進濟南站商業(yè)餐飲的快速提升，全方位滿足來往旅客及沿線職工的用餐需求。

9月份，“高鐵俠”智能餐廳曲阜東站店、菏澤東站店將陸續(xù)投入建設(shè)，計劃2年內(nèi)逐步覆蓋濟南鐵路局轄下107個運營站點，5年內(nèi)完成向全國18個鐵路局的延伸、拓展。未來，安全、實惠、科技的新型鐵路智能餐廳，將更加完善和提升鐵路餐飲服務(wù)標準，弘揚鐵路文化，塑造當(dāng)代鐵路商業(yè)形象。